|
|
Orientaalse Peterseliemosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 kg mosselen, 2 cm verse gemberwortel, 1 teentje knoflook, 30 gram verse peterselie, 1 sjalotjes, 3 eetlepels (arachide)olie, 1/2 bakje paprikamix (a 175 gram), 2 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels medium dry sherry.
Voorbereiding:
Mosselen afspoelen onder koud stromend water. Kapotte exemplaren en mosselen die ook na een flinke tik op het aanrecht niet dichtgaan, weggooien.
Gember schillen en in plakjes snijden. Knoflook pellen. Gember en knoflook heel fijn hakken.
Peterselie fijnhakken. Sjalotje pellen en snipperen.
Bereidingswijze:
In wok olie verhitten. Gember en knoflook dan 20 seconden roerbakken. Mosselen toevoegen en ca. 2 minuten op hoog vuur roerbakken.
Paprika en sjalotje ca. 1 minuut meebakken.
Sojasaus, sherry en peterselie toevoegen en aan de kook brengen. Mosselen met deksel op wok 3 a 4 minuten koken tot ze open zijn.
Mosselen met saus in schaal scheppen.
|
|
|